Anbauvorteile dank Effizienzvorsprung

Roggen gilt als eine sehr gesunde Fruchtart, ist aber auch nicht ganz frei von Krankheiten wie Fußkrankheiten, Mutterkorn, Braunrost und Rhynchosporium. Eher regionale Bedeutung haben z. B. Schneeschimmel, Mehltau, Schwarzrost und bodenbürtige Viren. Braunrost, Rhynchosporium und Mehltau sind überregional die größten Krankheiten, die allerdings durch Fungizideinsatz erfolgreich bekämpft werden können. Dank Pflanzenzüchtung werden heute Roggensorten mit guter Braunrostresistenz angeboten. Die Anfälligkeit für Ährenfusariosen wird im Roggen als gering eingestuft. Die Symptome zeigen sich meist nur im Ausbleichen einzelner Ährchen je Ähre.

Der Befall ganzer Ährenzeilen oder gar ganzer Ähren kommt bei Roggen natürlicherweise gar nicht vor. Im Befallsfall gibt es derzeit allerdings keine wirksamen Fungizide. Schneeschimmel kann erhebliche Auswinterungsschäden verursachen. Ausschließlich der saatgutbürtige Befall kann durch Beizung bekämpft werden. Schwarzrost ist ein gefährlicher Erreger, der in Deutschland und Österreich in heißen und trockenen Phasen auftreten kann. Die Schäden können drastisch sein, da der Pilz den Stängel befällt und somit den Wasser- und Nährstofftransport stark einschränkt. Problematisch ist der Befall von Mutterkorn. Wird der Grenzwert überschritten, gibt es bei der Ablieferung von Konsumroggen Abzüge. Ohne Abzüge können als Backroggen nur Partien mit einem Mutterkorngewichtsanteil von höchstens 0,05 % vermarktet werden, bei Futterroggen sind es höchstens 0,1 %. Erntegut mit Befall muss gereinigt werden.

In der Nahrungskette sollte Mutterkorn komplett vermieden werden. Dabei ist die Sortenwahl nur eine Einflussgröße, die allerdings in Befallsjahren bei weitem nicht ausreicht, das Problem zu beherrschen. Dazu müssen vielmehr alle Maßnahmen greifen, neben entsprechenden Anbaumaßnahmen vor allem auch die Reinigung bei der aufnehmenden Hand.
Handlungsempfehlungen zur Minimierung von Mutterkorn und Ergotalkaloiden in Getreide